Le sulfite est rarement présent dans les eaux naturelles car il s'oxyde rapidement en sulfate.
Cependant, le sulfite est couramment utilisé dans l'industrie, en particulier dans le secteur alimentaire pour ses propriétés de conservation. Le sulfite est également utilisé dans les systèmes de chauffage de l'eau comme absorbeur d'oxygène. Des concentrations élevées de sulfite abaissent toutefois le pH d'une solution, facilitant ainsi la corrosion.
Le sulfite est également surveillé dans les analyses environnementales car il est toxique pour la vie aquatique. Sa capacité à éliminer l'oxygène de l'eau perturbe l'équilibre écologique des rivières, des étangs et des lacs.
Caractéristiques
