Conçu pour l'analyse de la bière, ce pH-mètre portable durable et étanche est doté d'un ACL à deux niveaux pour les lectures de pH et de température, d'indicateurs de stabilité de lecture, du pourcentage de la pile et d'instructions d'étalonnage. Fonctionne avec un étalonnage automatique effectué en un ou deux points avec deux ensembles de tampons.
Conçu pour l'analyse de la bière, ce pH-mètre portable durable et étanche est doté d'un ACL à deux niveaux pour les lectures de pH et de température, d'indicateurs de stabilité de lecture, du pourcentage de la pile et d'instructions d'étalonnage. Fonctionne avec un étalonnage automatique effectué en un ou deux points avec deux ensembles de tampons.
Améliorez les tests de pH pour l'analyse de la bière avec cet appareil doté d'une électrode pH amplifiée en titane. De plus, ce compteur dispose d'une compensation automatique de température pour tous les étalonnages et toutes les lectures de mesure.
Caractéristiques
Appareil en action
Le pH est mesuré à différents points du processus de brassage. Cette électrode est destinée à mesurer le pH de l'empâtage pour l'optimisation de la conversion de l'amidon. Les enzymes nécessaires pour convertir l'amidon en sucre sont sensibles au pH, avec une gamme de pH optimale entre 5.2 et 5.6 pH. Différents composés sont utilisés pour ajuster le pH, notamment l'acide phosphorique, l'acide lactique et le gypse.
La clarté du moût et la formation du cassage sont également affectées par le pH. La coagulation des protéines se produit pendant l'ébullition du moût, où le pH optimal se situe autour de 4.9, même si un pH d'ébullition courant est de 5.2. Un pH trop élevé non seulement inhibera la coagulation, mais favorisera également le brunissement en raison de l'interaction des acides aminés et des sucres réducteurs.
L'utilisation du houblon pendant l'ébullition du moût est également affectée par le pH. À mesure que le pH augmente, la solubilité des résines de houblon augmente. Malheureusement pour les amateurs de houblon, un pH élevé augmente également la libération de tanins, ce qui entraîne un goût plus âpre. Un pH plus élevé favorise également une activité microbienne accrue.
En tant que catalyseur vivant, la levure maintient un pH d'environ 6.5 à l'intérieur de ses cellules; cependant, elle préfère habiter un environnement plus acide. Pendant l'étape de fermentation, le pH doit être plus bas pour accommoder la levure et également pour assurer la stabilité microbienne et un arôme constant de la bière; une gamme de pH optimale pendant la fermentation se situe entre pH 4.1 et 4.3.
Cette électrode pH peut être utilisée pour mesurer le moût avant et après l'ébullition. Il est important de noter que si elle est utilisée après l'ébullition, le moût doit être laissé refroidir en dessous de 80°C (176°F) afin d'éviter d'endommager le verre sensible.
Cet appareil utilise une électrode pH amplifiée avec un corps en titane. Cette électrode spécialisée offre de nombreuses caractéristiques qui améliorent les tests de pH dans la bière. Un capteur de température intégré permet des mesures de pH compensées en température sans avoir besoin d'une sonde de température séparée. L'extrémité de détection plate de cette sonde possède une large surface pour la mesure dans les solutions aqueuses.
Une électrode pH typique possède une jonction en tissu. Ce matériau en tissu peut être facilement obstrué par des échantillons tels que l'empâtage, qui a une teneur élevée en solides, ou le moût, qui est visqueux. Avec la jonction en tissu de l'électrode pH amplifiée, il est possible de dégager toute obstruction en extrayant simplement 3.175 mm (0.125") de la jonction de l'électrode. Cela expose une nouvelle partie renouvelée.
Applications
| pH | Range: -2 to 16 pH; -2 to 16 pH Resolution: 0.01 pH; 0.1 pH Accuracy: ±0.02 pH; ±0.1 pH Calibration: Automatic, at one or two points with two sets of buffers (standard 4.01, 7.01,10.01 or NIST 4.01, 6.86, 9.18) Temperature compensation: Automatic 23 to 221°F/‐5 to 105°C pH CAL check (electrode diagnostics): Probe condition indicator Electrode: FC2143 pre-amplified pH probe with internal temperature sensor, quick connect DIN connector and 3.3' (1 m) cable (included) |
| mV | Range: ±825 mV (pH-mV) Resolution: 1 mV (pH‐mV) Accuracy: ±1 mV (pH-mV) |
| Temperature | Range: ±825 mV (pH-mV) Resolution: 1 mV (pH-mV) Accuracy: ±1 mV (pH-mV) |
| Automatic Shut-Off | User selectable |
| Battery Type/Life | Type: 1.5 V 3 x AAA Life: Approximately 1200 hours of continuous use |
| Environment | 23 to 122°F (-5 to 50°C); RH max 100% |
| IP Protection | IP67 |
| Dimensions | 6.1 x 2.5 x 1.2" (154 x 63 x 30 mm) |
| Weight | 0.43 lbs (0.19 kg) |
| pH | Range: -2 to 16 pH; -2 to 16 pH Resolution: 0.01 pH; 0.1 pH Accuracy: ±0.02 pH; ±0.1 pH Calibration: Automatic, at one or two points with two sets of buffers (standard 4.01, 7.01,10.01 or NIST 4.01, 6.86, 9.18) Temperature compensation: Automatic 23 to 221°F/‐5 to 105°C pH CAL check (electrode diagnostics): Probe condition indicator Electrode: FC2143 pre-amplified pH probe with internal temperature sensor, quick connect DIN connector and 3.3' (1 m) cable (included) |
| mV | Range: ±825 mV (pH-mV) Resolution: 1 mV (pH‐mV) Accuracy: ±1 mV (pH-mV) |
| Temperature | Range: ±825 mV (pH-mV) Resolution: 1 mV (pH-mV) Accuracy: ±1 mV (pH-mV) |
| Automatic Shut-Off | User selectable |
| Battery Type/Life | Type: 1.5 V 3 x AAA Life: Approximately 1200 hours of continuous use |
| Environment | 23 to 122°F (-5 to 50°C); RH max 100% |
| IP Protection | IP67 |
| Dimensions | 6.1 x 2.5 x 1.2" (154 x 63 x 30 mm) |
| Weight | 0.43 lbs (0.19 kg) |
